BOUCHERIE
CAP BOULANGER
- NIVEAU 3 - CAP
- 2 jours tous les 15 jours à la Skool
- 100% APPRENTISSAGE
Le titulaire du CAP BOULANGER est un ouvrier boulanger placé sous l’autorité d’un responsable.
Les emplois se situent en :
– Entreprises artisanales (sédentaire ou non)
– Grandes et moyennes surfaces (GMS)
– Industries agroalimentaires- Entreprises de la filière « Blé – farine – pain »
Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie :
pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
POURSUITE D'ÉTUDES
RYTHME
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
ACCESSIBILITÉ
Programme de la formation CAP BOULANGER 👈
Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie (RNCP37537BC01) – Compétences attestées
- Organiser le rangement des produits réceptionnés
- Réceptionner et stocker les marchandises d’une livraison
- Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité des salariés
- Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les directives de la démarche environnementale
- Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l’approvisionnement
- Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés
- Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
- Utiliser un langage approprié à la situation
Production et présentation de produits de panification et de boulangerie (RNCP37537BC02) – Compétences attestées
- Organiser son travail
- Effectuer les calculs nécessaires à la production
- Peser, mesurer
- Préparer, fabriquer
- Conditionner les produits fabriqués
- Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente
- Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis
- Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production
Mathématiques et physique-chimie (RNCP37537BC04) – Compétences attestées
- Rechercher, extraire et organiser l’information
- Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
- Expérimenter, utiliser une simulation
- Critiquer un résultat, argumenter : contrôler la vraisemblance d’une hypothèse, mener un raisonnement logique et établir une conclusion
- Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit en utilisant des outils et un langage appropriés
Mathématiques et physique-chimie (RNCP37537BC04) – Compétences attestées
- Rechercher, extraire et organiser l’information
- Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
- Expérimenter, utiliser une simulation
- Critiquer un résultat, argumenter : contrôler la vraisemblance d’une hypothèse, mener un raisonnement logique et établir une conclusion
- Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit en utilisant des outils et un langage appropriés
Langue vivante étrangère (RNCP37537BC05) – Compétences attestées
- Comprendre la langue orale
- Comprendre un document écrit
- S’exprimer à l’écrit
- S’exprimer à l’oral en continu
- Interagir à l’oral
- Dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle
Éducation physique et sportive (RNCP37537BC06) – Compétences attestées
- Développer sa motricité
- S’organiser pour apprendre et s’entraîner
- Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecter
- Construire durablement sa santé
- Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique
Prévention-santé-environnement (RNCP37537BC07) – Compétences attestées
- Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation
- Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
- Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix
- Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
- Agir face à une situation d’urgence
Mobilité (bloc facultatif) (RNCP37537BC08) – Compétences attestées
- Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger
- Caractériser le contexte professionnel étranger
- Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger
- Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France
- Se repérer dans un nouvel environnement
- Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil
Langue vivante (RNCP37537BC09) – Compétences attestées
- S’exprimer à l’oral en continu
- Interagir à l’oral
- Comprendre un document écrit
- dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle
Les débouchés de la formation
CAP BOULANGER
Ouvrier boulanger
INFORMATIONS PRATIQUES
- Âge : 15 / 30 ans
- Signature d’un contrat d’apprentissage et signature d’une convention de formation, intégration dans un délai de 15 jours.
Pour candidater c’est très simple, prends contact avec la SKOOL
- Par téléphone au 04 12 05 06 07
- Par email en renseignant le formulaire accessible depuis le bouton « Contactez-nous » ci-dessous
- Par Ypareo en cliquant sur le bouton « Je candidate » à droite de l’écran
