Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie (RNCP42115BC01) – Compétences attestées

Organiser le rangement des produits réceptionnés

Réceptionner et stocker les marchandises d’une livraison

Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité des salariés

Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire

Respecter les directives de la démarche environnementale

Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l’approvisionnement

Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés

Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente

Utiliser un langage approprié à la situation

Production et présentation de produits de panification et de boulangerie (RNCP42115BC02) – Compétences attestées

Organiser son travail

Effectuer les calculs nécessaires à la production

Peser, mesurer

Préparer, fabriquer

Conditionner les produits fabriqués

Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente

Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis

Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique (RNCP42115BC03) – Compétences attestées

Français

• Communiquer : écouter, dialoguer et s’exprimer
• Reformuler, à l’écrit ou à l’oral, un message lu ou entendu
• Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorer
• Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques
• Rendre compte, à l’oral ou à l’écrit, d’une expérience en lien avec le métier

Histoire-géographie-enseignement moral et civique

• Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s’approprier les notions, se repérer, contextualiser
• S’approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique ou géographique et la justifier, collaborer et échanger en histoire-géographie
• Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s’appuyant sur les repères et les notions du programme
• Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement
• Mobiliser ses connaissances pour penser et s’engager dans le monde en s’appropriant les principes et les valeurs de la République

Mathématiques et physique-chimie (RNCP42115BC04) – Compétences attestées

• Rechercher, extraire et organiser l’information

  Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité

  Expérimenter, utiliser une simulation

  Critiquer un résultat, argumenter : contrôler la vraisemblance d’une hypothèse, mener un raisonnement logique et établir une conclusion

  Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit en utilisant des outils et un langage appropriés

Langue vivante étrangère (RNCP42115BC05) – Compétences attestées

• Comprendre la langue orale

  Comprendre un document écrit

  S’exprimer à l’écrit

  S’exprimer à l’oral en continu

  Interagir à l’oral

  Dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle

Éducation physique et sportive (RNCP42115BC06) – Compétences attestées

• Développer sa motricité

  S’organiser pour apprendre et s’entraîner

  Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecter

  Construire durablement sa santé

  Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique

Prévention-santé-environnement (RNCP42115BC07) – Compétences attestées

• Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation

  Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention

  Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix

  Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté

  Agir face à une situation d’urgence