BOUCHERIE
CS-Boulangerie spécialisée
- NIVEAU 3 - ÉQUIVALENT CAP
- 2 jours tous les 15 jours à la Skool
- 100% APPRENTISSAGE
Le titulaire de la mention complémentaire boulangerie spécialisée occupe un poste de production dans une entreprise artisanale, il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.
POURSUITE D'ÉTUDES
RYTHME
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
ACCESSIBILITÉ
Programme de la formation CS - Boulangerie spécialisée 👈
Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujet décoré (RNCP37313BC01) – Compétences attestées
- Organiser sa production
- A partir de sa propre fiche technique, réaliser sa production :
- produits de panification
- produits de viennoiserie non garnis ou garnis avant cuisson
- garnitures et crèmes
- décors boulangers
Assurer les cuissons
Contrôler les produits finis
Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie (RNCP37313BC02) – Compétences attestées
Appliquer le processus d’un plan de nettoyage
Appliquer les mesures pour limiter les risques professionnels
Contrôler la qualité des matières premières
Communiquer sur les éléments relatifs à l’environnement économique, juridique et social de l’entreprise
Argumenter sur les qualités technologiques et commerciales des produits
Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie (RNCP37313BC03) – Compétences attestées
- Approvisionner les postes de travail
- Surveiller l’état du stock
- Transmettre les besoins sur l’état du stock
- Contrôler les phases de sa production
- Apprécier la pertinence des remarques du personnel de vente
Les débouchés de la formation
BOULANGERIE
Ouvrier boulanger spécialisé
INFORMATIONS PRATIQUES
Être titulaire d’un CAP Boulangerie.
Signature d’un contrat d’apprentissage et signature d’une convention de formation, intégration dans un délai de 15 jours.
Pour candidater c’est très simple, prends contact avec la SKOOL
- Par téléphone au 04 12 05 06 07
- Par email en renseignant le formulaire accessible depuis le bouton « Contactez-nous » ci-dessous
- Par Ypareo en cliquant sur le bouton « Je candidate » à droite de l’écran
